Hey, Lykkers! Heute schauen wir uns ein köstliches und erfrischendes Rezept an, das perfekt für jede Jahreszeit ist: Granatapfel-Minz-Couscous-Salat!

Der Salat scheint ein paar ungewöhnliche Aromen zu haben, aber die Mischung ist perfekt!

Aber warum Granatäpfel dazugeben? Granatäpfel sind kleine Juwelen voller Antioxidantien, Vitamine und Ballaststoffe. Sie sind dafür bekannt, Entzündungen zu lindern, die Herzgesundheit zu verbessern und das Immunsystem zu stärken. Ihre saftigen Kerne verleihen jedem Gericht eine leichte Süße und einen köstlichen Knuspereffekt!

Granatapfel-Minz-Couscous-Salat

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kalorien: 290 kcal pro Portion

Zutaten

- 200 g Couscous

- 150 g Granatapfelkerne (von etwa 1 Granatapfel)

- Eine Handvoll frisch gehackter Minzblätter

- Eine Handvoll frisch gehackter Korianderblätter

- Saft einer Orange

- 2 EL weißer Essig

- 2 EL Olivenöl

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Couscous zubereiten: Geben Sie den Couscous zunächst in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit 200 ml kochendem Wasser. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ruhen. Sobald das Wasser vollständig aufgesogen ist, lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf.

2. Granatäpfel zubereiten: Wenn Sie einen ganzen Granatapfel verwenden, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig die Kerne. Sie können auch abgepackte Granatapfelkerne verwenden, um Zeit zu sparen.

3. Kräuter hacken: Hacken Sie die Minze und die Korianderblätter fein.

4. Dressing zubereiten: Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Orangensaft, weißen Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

5. Salat anrichten: Mischen Sie den Couscous mit den Kräutern und Granatapfelkernen. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles miteinander.

Nährwertangaben

Dieser Salat ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen! Granatapfelkerne sind reich an Antioxidantien und Vitamin C und K, die das Immunsystem und die Hautgesundheit unterstützen, und der Couscous ist eine gute Quelle für Selen, ein wichtiges Mineral für den Stoffwechsel und das Immunsystem. Die frischen Kräuter verleihen dem Salat eine Portion Geschmack und haben zudem ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile, wie die verdauungsfördernden Eigenschaften der Minze.

Dieser Granatapfel-Minz-Couscous-Salat eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Er ist vielseitig, einfach zuzubereiten und voller Aromen und Nährstoffe! Sie können ihn sogar für ein Picknick im Park oder am Strand einpacken!

Lassen Sie es sich schmecken!