Haben Sie schon einmal ein Gericht probiert, das Süßes und Herzhaftes perfekt ausbalanciert und Ihre Geschmacksnerven in Erstaunen versetzt hat?

Lykkers, machen Sie sich bereit, die marokkanische Pastilla-Torte, auch Bastilla genannt, zu genießen. Dieses exquisite Gebäck ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Lust auf etwas Außergewöhnliches haben.

Zutaten

Für die Hühnerfüllung:

- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5-2 kg), in Stücke geschnitten

- 2 große Zwiebeln, fein gehackt

- 4 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

- 1 Teelöffel gemahlener Zimt

- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma

- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

- 1/2 Teelöffel gemahlener Safran

- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

- 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika

- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

- 1/2 Tasse Wasser

- 3 Esslöffel Olivenöl

- Salz nach Geschmack

Für die Eiermischung:

- 6 große Eier

- 1/4 Tasse Zitronensaft

Für den Mandelbelag:

- 1 Tasse blanchierte Mandeln

- 1/4 Tasse Puderzucker

- 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Für den Teig:

- 1 Packung Blätterteig (ca. 16 Blätter)

- 1/2 Tasse geschmolzene Butter

Zum Garnieren:

- Puderzucker

- Zimt

Anleitung

Hühnchenfüllung zubereiten:

- Etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

- Hühnchenstücke, Ingwer, Zimt, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Safran, Muskatnuss und Paprika hinzufügen. Gründlich vermischen, damit das Hühnchen gut mit Gewürzen bedeckt ist.

- Wasser hinzugeben, aufkochen, dann Hitze reduzieren. Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten kochen lassen oder bis das Hühnchen zart ist.

- Hühnchen aus dem Topf nehmen, Fleisch zerkleinern und Knochen entfernen. Sauce einkochen, bis sie dick wird.

Eiermischung zubereiten:

- Eier mit Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen. Unter ständigem Rühren in den Topf mit der eingedickten Sauce geben, bis die Eier gar und die Mischung eingedickt ist. Beiseite stellen.

Mandel-Topping zubereiten:

- Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen, dann mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

Pastilla zusammensetzen:

Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

- Eine runde Backform einfetten. 8 Blätter Filoteig darauflegen und jedes mit geschmolzener Butter bestreichen.

- Die Hälfte der Eimischung auf dem Teig verteilen, gefolgt von der Hälfte des zerkleinerten Hühnchens. Die Hälfte des Mandelbelags darüberstreuen.

- 4 weitere Schichten Filoteig hinzufügen und jedes Blatt mit Butter bestreichen. Mit der restlichen Eimischung, dem Hühnchen und dem Mandelbelag wiederholen.

- Mit den restlichen Filoteigblättern belegen und jedes mit Butter bestreichen. Die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen.

Backen:

- 30–35 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Leicht abkühlen lassen.

Garnieren und servieren:

- Vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimtpulver bestäuben.

Ist es nicht erstaunlich, wie ein Gericht kontrastierende Aromen zu einem harmonischen kulinarischen Meisterwerk verschmelzen kann?

Lykkers, marokkanische Pastilla-Torte ist nicht nur eine Mahlzeit; Es ist ein Erlebnis, das die reiche Kultur Marokkos auf Ihren Tisch bringt. Teilen Sie diese Köstlichkeit mit Ihren Lieben und lassen Sie sich von jedem Bissen in die pulsierenden Straßen Marokkos entführen. Genießen Sie es!