Wenn Sie schon einmal ein köstliches italienisches Essen genossen haben, sind Ihnen wahrscheinlich Grissini begegnet – diese langen, knusprigen Brotstangen, die die perfekte Vorspeise vor dem Hauptgang sind.

Diese italienischen Köstlichkeiten stammen aus dem 17. Jahrhundert in Turin, Italien, wo sie erfunden wurden, um die Verdauung eines jungen Herzogs zu unterstützen. Heute sind Grissini weltweit beliebt, nicht nur wegen ihrer Geschichte, sondern auch wegen ihrer Einfachheit und Vielseitigkeit.

Grissini zu Hause zuzubereiten ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben.

Zutaten:

- 2 Tassen Allzweckmehl

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Teelöffel Zucker

- 1 Päckchen (2 1/4 Teelöffel) Trockenhefe

- 3/4 Tasse warmes Wasser

- 2 Esslöffel Olivenöl

Schritt für Schritt

1. Hefe aktivieren: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die Hefe und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.

2. Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen und Hefemischung und Olivenöl hineingeben. Verrühren, bis ein Teig entsteht.

3. Kneten und gehen lassen: Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.

4. Grissini formen: Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Den Teig durchkneten und in 24 Stücke teilen und jedes Stück zu einem dünnen, etwa 30 cm langen Stäbchen rollen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5. Backen: Die Grissini mit Olivenöl bestreichen und 15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Variationen eines Klassikers

1. Kräuter-Grissini: Für eine aromatische Note geben Sie 1 Esslöffel Ihrer getrockneten Lieblingskräuter (wie Rosmarin, Thymian oder Oregano) zur Mehlmischung. Diese Kräutersticks passen wunderbar zu Käseplatten oder Dips.

2. Käse-Pfeffer-Grissini: Sie mögen Käse? Streuen Sie vor dem Backen frisch geriebenen Parmesan und gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Teigsticks. Diese käsigen, pfeffrigen Köstlichkeiten eignen sich perfekt als Snack oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe.

Wann und wie man Grissini genießt

Grissini sind unglaublich vielseitig und können auf viele Arten genossen werden. Sie eignen sich perfekt als Snack vor dem Essen, serviert mit Dips wie Hummus, Oliventapenade oder einer klassischen italienischen Tomatenbruschetta. Kombinieren Sie sie mit Antipasti für einen entspannten Vorspeisenaufstrich, aber keine Sorge, sie schmecken auch allein großartig und bieten ein leichtes und knuspriges Knuspern, das zufriedenstellt.

Ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder einfach nur Lust auf einen herzhaften Snack haben, Grissini sind eine köstliche Ergänzung für jeden Anlass. Probieren Sie sie aus und bringen Sie einen Hauch italienischer Tradition auf Ihren Tisch!