Käsekuchen ist ein beliebtes Dessert, das für seine cremige, reichhaltige Konsistenz und seinen vielseitigen Geschmack bekannt ist.

Liebe Lykkers! Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger in der Küche sind, einen Käsekuchen zu backen ist eine lohnende Erfahrung. Hier ist eine umfassende Anleitung zum Backen eines klassischen Käsekuchens von Grund auf.

Zutaten und Mengen

Für den Teig:

• Graham-Cracker-Krümel: 1 ½ Tassen

• Kristallzucker: ¼ Tasse

• Ungesalzene Butter: 6 Esslöffel, geschmolzen

Für die Füllung:

• Frischkäse: 4 (8-Unzen)-Pakete, weich

• Kristallzucker: 1 Tasse

• Saure Sahne: 1 Tasse

• Große Eier: 4

• Vanilleextrakt: 1 Esslöffel

• Allzweckmehl: 2 Esslöffel

Für den Belag (optional):

• Frische Beeren oder Fruchtsauce: Nach Belieben

Herstellungsschritte

1. Den Teig zubereiten:

• Ofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 325°F (163°C) ein.

• Zutaten für den Teig mischen: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, den Zucker und die geschmolzene Butter mischen. Rühren, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.

• Den Teig formen: Die Mischung fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken. Mit der Rückseite eines Löffels die Krümel gleichmäßig verteilen und andrücken.

• Backen: Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.

2. Füllung zubereiten:

• Frischkäse schlagen: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen vorhanden sind.

• Zucker hinzufügen: Den Kristallzucker nach und nach hinzufügen und die Mischung dabei weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.

• Saure Sahne und Vanille einarbeiten: Die saure Sahne und den Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

• Eier hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Achten Sie darauf, dass jedes Ei vollständig untergemischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.

• Mehl hinzufügen: Das Mehl vorsichtig unterheben. Dies hilft, die Füllung zu stabilisieren und verleiht ihr eine perfekte Textur.

3. Käsekuchen backen:

• Zum Backen vorbereiten: Die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Boden in der Springform gießen.

• Backen: Stellen Sie die Form auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie sie 55–65 Minuten lang. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht wackelt. Um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; er sollte größtenteils sauber herauskommen.

• Allmählich abkühlen lassen: Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür leicht. Lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang im Ofen abkühlen, damit er nicht reißt.

• Kühlen: Nehmen Sie den Käsekuchen nach dem Abkühlen aus dem Ofen und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden lang, vorzugsweise über Nacht, damit er richtig fest wird.

4. Servieren:

• Aus der Form nehmen: Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Springform.

• Belag hinzufügen: Nach Belieben mit frischen Beeren oder Fruchtsauce belegen.

• In Scheiben schneiden und genießen: Schneiden Sie ihn mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Werkzeug in Scheiben, um saubere Schnitte zu erzielen. Gekühlt servieren.

Lykkers, wir würden gerne hören, wie Ihr Käsekuchen geworden ist! Haben Sie ungewöhnliche Beläge ausprobiert oder das Rezept abgewandelt? Teilen Sie Ihre köstlichen Ergebnisse und alle Tipps, die Sie dabei entdeckt haben. Vergessen Sie nicht, uns in Ihren Käsekuchenfotos zu taggen und an der Unterhaltung über Ihre Backabenteuer teilzunehmen!