Wenn Sie Alfajores noch nie probiert haben, erwartet Sie ein Leckerbissen! Diese süßen, auf der Zunge schmelzenden Kekse sind in vielen lateinamerikanischen Ländern, insbesondere in Argentinien, ein Klassiker. Aber was macht diese Kekse so besonders?

Die zarte Shortbread-Textur und die köstliche Füllung aus Dulce de Leche machen sie unwiderstehlich. Wir können es kaum erwarten, unsere Version dieser traditionellen Köstlichkeit mit Ihnen zu teilen!

Was sind Alfajores?

Alfajores sind butterige Shortbread-Kekse, die normalerweise mit Dulce de Leche gefüllt sind – einem reichhaltigen karamellartigen Aufstrich, der in lateinamerikanischen Desserts beliebt ist. Die Kekse werden oft mit Puderzucker bestäubt oder für zusätzliche Süße in Schokolade getaucht. Sie sind der perfekte mundgerechte Genuss, und wenn Sie sie einmal probiert haben, sind Sie süchtig!

Warum wir Alfajores lieben

Was wir an Alfajores am meisten lieben, ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie für jeden Anlass zubereiten. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach als süßen Snack zum Nachmittagstee genießen, Alfajores sind immer ein Hit. Ihre leichte, butterartige Textur in Kombination mit der cremigen Dulce de Leche ergibt eine perfekte Balance, die sowohl beruhigend als auch befriedigend ist. Außerdem macht es super viel Spaß, sie zuzubereiten!

Benötigte Zutaten

Um Alfajores zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar Grundzutaten. Dazu gehören:

• Butter: Der Star des Mürbeteigs, der für die reichhaltige, auf der Zunge schmelzende Textur sorgt.

• Maisstärke: Diese Zutat hilft dabei, die perfekte weiche und zarte Kekstextur zu erzielen.

• Allzweckmehl: Die Grundlage des Teigs, die dafür sorgt, dass die Kekse ihre Form behalten.

• Dulce de Leche: Die unwiderstehliche Karamellfüllung, die diesen Keksen ihren charakteristischen Geschmack verleiht.

• Puderzucker: Zum Bestäuben der Kekse und für die klassische süße Note.

• Eier und Vanille: Zum Binden des Teigs und zum Hinzufügen von Geschmack.

So machen Sie Alfajores

Alfajores zuzubereiten ist einfacher, als Sie vielleicht denken! Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, mit der Sie diese köstliche Leckerei zu Hause nachmachen können:

1. Teig zubereiten: In einer großen Rührschüssel weiche Butter mit Maisstärke, Mehl und Puderzucker vermengen. Ei und Vanille unterrühren, bis der Teig entsteht. Er sollte glatt und leicht klebrig sein.

2. Teig ausrollen: Sobald der Teig fertig ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll aus. Schneiden Sie mit einem Ausstecher Teigkreise aus.

3. Backen: Legen Sie die Kekskreise auf ein Backblech und backen Sie sie in einem auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse vor dem Füllen vollständig abkühlen.

4. Füllen und zusammensetzen: Sobald die Kekse abgekühlt sind, verteilen Sie eine großzügige Menge Dulce de Leche auf einem Keks und belegen Sie ihn mit einem anderen, um ein Sandwich zu bilden. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen.

5. Mit Puderzucker bestäuben: Als letzten Schliff bestäuben Sie die Alfajores mit Puderzucker. Sie können die Ränder auch in geschmolzene Schokolade tauchen, um noch mehr Genuss zu erzielen.

Warum Sie versuchen sollten, Alfajores zuzubereiten

Hausgemachte Leckereien haben etwas Magisches, und Alfajores sind da keine Ausnahme. Die Kombination aus einem einfachen, buttrigen Teig und einer süßen, klebrigen Füllung ist etwas, das jeden Tag zu einem besonderen Anlass macht. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, diese Kekse machen Spaß und werden jeden beeindrucken, der sie probiert.

Alfajores zuzubereiten ist eine großartige Möglichkeit, mit Freunden oder der Familie an der Küchentheke zusammenzukommen, und sie sind ein beeindruckendes selbstgemachtes Geschenk. Außerdem schmecken sie viel besser, wenn Sie sagen können, dass Sie sie selbst gemacht haben!

Tipps für perfekte Alfajores

• Backen Sie die Kekse nicht zu lange: Sie sollten an den Rändern nur leicht goldbraun, aber nicht gebräunt sein. Durch zu langes Backen können sie ihre auf der Zunge schmelzende Weichheit verlieren.

• Kühlen Sie den Teig: Wenn der Teig zu weich zum Anfassen ist, legen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er sich leichter ausrollen und schneiden lässt.

• Verwenden Sie hochwertige Dulce de Leche: Die Füllung ist das, was diese Kekse auszeichnet, also sparen Sie nicht an der Qualität der Dulce de Leche.

Alfajores sind ein köstlicher und einfach zuzubereitender Leckerbissen, der schnell zu einem Favoriten in Ihrem Backrepertoire wird. Egal, ob Sie einen besonderen Anlass feiern oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben, diese Kekse werden Sie nie enttäuschen. Wir hoffen, dass Sie sie probieren, und wir sind sicher, dass Sie sie genauso lieben werden wie wir!