Auf der Suche nach einem schnellen und köstlichen Appetizer oder Snack?

Diese Thunfisch- und Ricotta-Bällchen sind die perfekte Kombination aus cremiger, herzhafter und knuspriger Köstlichkeit.

Hergestellt aus zartem Ricotta, aromatischem Thunfisch und einem Hauch von Sardellen und Kapern für Tiefe, sind diese mundgerechten Leckereien einfach zuzubereiten und stecken voller mediterraner Aromen.

Außerdem können Sie wählen, ob Sie sie für einen knusprigen Crunch frittieren oder für eine leichtere Alternative backen möchten. Sind Sie bereit? Dann starten wir mit dem Rezept!

Zutaten

- Abgetropfter Thunfisch in Öl 230g

- Kuhmilch-Ricotta 200g

- Sardellenfilets in Öl 20g

- Kapern in Salz 20g

- Semmelbrösel 50g

- Gehackte Petersilie 8g

- Mittelgroße Eier 2

- Parmigiano Reggiano Käse 50g

- Salz nach Geschmack

- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum panieren und frittieren:

- Semmelbrösel 40g

- Erdnussöl nach Bedarf

Zubereitung

1. Um die Thunfisch- und Ricotta-Bällchen zuzubereiten, lassen Sie den Ricotta etwa eine halbe Stunde in einem Sieb abtropfen, bis keine Molke mehr austritt. In einer Schüssel den abgetropften Ricotta, geriebenen Parmesankäse, zerbröckelten Thunfisch und abgetropfte Sardellen vermengen.

2. Die gespülten Kapern, gehackte Petersilie, Semmelbrösel und leicht geschlagene Eier hinzufügen. Die Zutaten mit einer Gabel gut vermischen.

3. Alle Zutaten vermengen, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter mit den Händen kneten, bis Sie eine kompakte und homogene Mischung erhalten. Falls die Mischung zu weich ist, geben Sie mehr Käse hinzu; falls sie zu fest ist, geben Sie einige Tropfen Milch dazu. Leicht die Hände anfeuchten, kleine Portionen der Mischung mit einem Gewicht von etwa 30 Gramm nehmen und zu den klassischen runden und leicht abgeflachten Bällchen formen.

4. Sobald alle Bällchen geformt sind, in Semmelbrösel wälzen. Das Erdnussöl in einer Pfanne auf 180°C erhitzen. Frittieren Sie einige Bällchen auf einmal, bis sie goldbraun sind.

5. Sobald sie goldbraun sind, die Bällchen abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Thunfisch- und Ricotta-Bällchen heiß.

Lagerung

Sie können die rohen Bällchen einfrieren und bei Bedarf frittieren. Sobald sie gekocht sind, sofort verzehren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren.

Tipps

Für eine leichtere Version backen Sie sie bei 200°C für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie sie mit einem frischen Salat, Tzatziki-Sauce oder einer würzigen Zitronenaioli für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Versuchen Sie, eine Prise Chiliflocken oder etwas Zitronenabrieb in die Mischung zu geben, um eine frische Note zu erhalten.

Außen knusprig und innen unwiderstehlich cremig sind diese Thunfisch- und Ricotta-Bällchen ein fantastischer Appetizer, Party-Snack oder sogar eine leichte Mahlzeit, wenn sie mit einem frischen Salat serviert werden. Egal ob gebacken oder frittiert, sie werden garantiert ein Hit sein. Also, worauf warten Sie? Legen Sie los und genießen Sie diese mediterran inspirierte Köstlichkeit!