Hallo Lykkers! Wenn Sie schon einmal über das Einlegen nachgedacht haben, erwartet Sie ein geschmackvolles Abenteuer!

Von lebendigen Paprikaschoten bis zu knusprigen Karotten sind eingelegte Lebensmittel eine aufregende Möglichkeit, Ihre Lieblingsfrüchte und -gemüse zu konservieren und gleichzeitig Ihre Gesundheit zu fördern.

Lassen Sie uns erforschen, wie das Einlegen sowohl Ihren Geschmackssinn als auch Ihr allgemeines Wohlbefinden positiv beeinflussen kann.

Warum das Einlegen ein Gesundheitsspielveränderer ist

Beim Einlegen geht es nicht nur darum, Lebensmittel zu konservieren, sondern auch darum, köstliche, nährstoffreiche Snacks herzustellen, die zu einem gesunden Lebensstil passen.

Die Ernährungswissenschaftlerin Erin Kenney, RD, teilt mit, dass das Einlegen eine fantastische Gelegenheit bietet, mehr Obst und Gemüse in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren und so zusätzliche Vitamine und Mineralien zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen.

Und das Beste daran? Sie haben die Kontrolle über den Salzgehalt! Anders als bei gekauften eingelegten Lebensmitteln, die oft mit Natrium gefüllt sind, ermöglichen selbstgemachte eingelegte Lebensmittel Ihnen, die Menge an Salz zu kontrollieren - eine besonders hilfreiche Option für Personen, die Bluthochdruck kontrollieren.

Einlegen: Eine einfache Möglichkeit, Ihren Gemüsekonsum zu steigern

Das Einlegen muss nicht auf Gurken beschränkt sein (obwohl sie ein Klassiker sind!).

Sie können fast alles einlegen! Hier sind einige beliebte Früchte und Gemüsesorten, die Sie einlegen können:- Gurken

- Rüben

- Karotten

- Jalapeños

- Wassermelonen-Schale

- Knoblauch

- Birnen

- Feigen

- Mangos

- Rosenkohl

- Zwiebeln

Die Möglichkeiten sind endlos! Wenn Sie neu im Einlegen sind, beginnen Sie am besten mit einfachen Optionen wie Gurken und Kohl. Wie Bonnie Nasar, RDN, vorschlägt, verleiht das Experimentieren mit Lebensmitteln wie Rüben Ihren eingelegten Lebensmitteln sowohl Farbe als auch Geschmack. Sobald Sie ein Rezept gefunden haben, das Sie lieben, können Sie es mit Ihren Lieblingszutaten anpassen.

Schnelles Einlegen: Schnell, einfach und köstlich

Wenn Sie sofort mit dem Einlegen beginnen möchten, ohne den langwierigen Prozess des traditionellen Einkochens, probieren Sie schnelles Einlegen (auch bekannt als Kühlschrankeinlegen). Sie sind einfach herzustellen und erfordern nicht viel Zeit. Außerdem halten sie sich wochenlang in Ihrem Kühlschrank! So geht's bei der Herstellung Ihrer ersten Ladung vor:

1. Die Marinade herstellen

Ein Grundrezept für etwa 1 Tasse Flüssigkeit ist:

- ½ Tasse Wasser

- ½ Tasse Apfelessig

- 1 Esslöffel Zucker

- 1 Teelöffel Salz (am besten koscheres oder Einmachsalz)

Alles zusammenrühren, bis sich der Zucker und das Salz auflösen. Sie können die Mischung erhitzen, um den Prozess zu beschleunigen, bringen Sie sie jedoch nicht zum Kochen.

2. Gemüse schneiden

Jetzt haben Sie die Möglichkeit, kreativ zu werden! Schneiden Sie Gurken, Karotten, Knoblauch oder jedes andere Gemüse, das Sie einlegen möchten. Sie können sogar einige scharfe Jalapeños oder frischen Dill hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

3. Das Glas füllen

Packen Sie Ihr geschnittenes Gemüse fest in ein sauberes, hitzebeständiges Glas und gießen Sie die Marinade darüber. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Ihre eingelegten Lebensmittel sind innerhalb von 12 bis 24 Stunden genießbar!

Bonus-Tipp: Nach dem Verzehr Ihrer eingelegten Lebensmittel können Sie die Marinade für eine neue Ladung wiederverwenden. Geben Sie einfach frisches Gemüse zur übrig gebliebenen Marinade hinzu, und es wird über Nacht eingelegt!

Fermentierte eingelegte Lebensmittel: Das nächste Level

Bringen Sie Ihr Einlegen auf die nächste Stufe mit Fermentation! Anders als bei schnellem Einlegen sind fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut und Kimchi reich an Probiotika, die die Verdauung und die Darmgesundheit unterstützen. Wie Erin Kenney erwähnt, enthalten sie noch mehr gesunde Bakterien als essigbasierte eingelegte Lebensmittel.

Also, werden Sie kreativ, probieren Sie neue Aromen aus und genießen Sie das Einlegen als köstliche, schuldfreie Möglichkeit, Ihr Lieblingsprodukt das ganze Jahr über zu genießen. Frohes Einlegen, Lykkers!