Hey Lykkers! Wenn du ein Fan der japanischen Küche bist, hast du wahrscheinlich mindestens einmal in deinem Leben Ramen probiert.

Diese köstliche Nudelsuppe ist ein Eckpfeiler der japanischen Esskultur und hat viele Variationen, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmack.

Aber was macht jede Art von Ramen genau anders? Und was ist mit der Suppenbasis—wie bekommen wir diesen reichen, herzhaften Geschmack, der jeden Biss unwiderstehlich macht? Lass uns eintauchen und die verschiedenen Arten von Ramen und wie man die perfekte Suppenbasis herstellt, erkunden!

Was ist Ramen?

Bevor wir zu den verschiedenen Arten kommen, lass uns ein wenig darüber sprechen, was Ramen ist. Ramen ist eine japanische Nudelsuppe, die mit chinesischen Weizennudeln zubereitet wird, die in der Regel in einer reichen, aromatischen Brühe mit einer Vielzahl von Belägen serviert werden. Der Schlüssel zu einer großartigen Schüssel Ramen ist natürlich die Suppenbasis, die je nach Art des zubereiteten Ramen variieren kann. Die Zutaten für Ramen sind einfach, aber die Aromen sind tief, was es zu einem weltweit beliebten Gericht macht.

Arten von Ramen

Es gibt vier Hauptarten von Ramen, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmacksprofil und Eigenschaften. Lass uns sie einzeln durchgehen!

Shoyu Ramen (Sojasauce Ramen)

Shoyu Ramen ist die häufigste Art von Ramen und wird mit einer auf Sojasauce basierenden Suppe zubereitet. Die Brühe hat einen reichen Umami-Geschmack mit einer leichten Salzigkeit. Diese Art von Ramen stammt aus der Kanto-Region und wird oft mit dünnen, lockigen Nudeln serviert. Shoyu Ramen ist die perfekte Einführung in die Welt des Ramen, weil sie einfach, aber voller Geschmack ist. Typischerweise wird sie mit Belägen wie geschnittenem Fleisch (Chashu), Bambussprossen, Frühlingszwiebeln und einem gekochten Ei serviert.

Miso Ramen

Miso Ramen ist eine weitere beliebte Variante von Ramen, bekannt für ihren herzhaften und reichen Geschmack. Die Brühe wird durch Mischen von Miso-Paste (fermentierten Sojabohnen) mit einer Hühner- oder Fleischbrühe hergestellt, was eine dicke und herzhafte Basis ergibt. Diese Art von Ramen stammt aus Hokkaido und ist besonders in den kälteren Monaten aufgrund ihrer wärmenden Eigenschaften beliebt. Miso Ramen wird oft mit dickeren Nudeln kombiniert, die der kräftigen Brühe standhalten können. Beläge für Miso Ramen umfassen in der Regel gewürztes Fleisch, Mais, Sojasprossen und Butter.

Shio Ramen (Salz Ramen)

Shio Ramen ist die leichteste und einfachste Art von Ramen. Die Brühe wird mit einer klaren, salzigen Suppenbasis hergestellt, die oft Huhn, Fisch und manchmal Fleischbrühe enthält. Shio Ramen hat einen zarten, sauberen Geschmack und ist perfekt für diejenigen, die einen subtileren Geschmack bevorzugen. Die in Shio Ramen verwendeten Nudeln sind typischerweise gerade und dünn. Diese Art von Ramen wird oft mit frischen Zutaten wie Frühlingszwiebeln, gekochten Eiern und Fischkuchen belegt.

Tonkotsu Ramen

Tonkotsu Ramen ist berühmt für seine reiche und cremige Brühe, die durch stundenlanges Kochen von Fleischknochen entsteht, bis das Kollagen zerfällt und eine milchige, schmackhafte Suppe entsteht. Diese Art von Ramen stammt aus Kyushu, Japan, und ist eine der bekanntesten Varianten von Ramen weltweit geworden. Die Brühe ist dick und herzhaft und passt perfekt zu dünnen, geraden Nudeln. Beläge für Tonkotsu Ramen umfassen oft Fleischscheiben, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und ein gekochtes Ei.

So erstellen Sie die perfekte Ramen-Suppenbasis

Nun, da wir die verschiedenen Arten von Ramen erkundet haben, konzentrieren wir uns darauf, wie man diese perfekte Suppenbasis herstellt, die alle Aromen zusammenbringt.

Die Basisbrühe

Der erste Schritt bei der Zubereitung jeder Art von Ramen-Suppe besteht darin, die Brühe zuzubereiten. Für Shoyu und Shio Ramen benötigen Sie eine klare Basis, die durch das köcheln von Hühner- oder Fleischknochen zusammen mit Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hergestellt werden kann. Für Miso Ramen möchten Sie mit einer Hühner- oder Fleischbrühe beginnen und dann die Miso-Paste hinzufügen, um den reichen, herzhaften Geschmack zu erzeugen. Für Tonkotsu Ramen ist es entscheidend, Fleischknochen stundenlang zu kochen, um das Kollagen und Fett zu extrahieren, was zu einer cremigen, schmackhaften Brühe führt.

Die Brühe würzen

Sobald Sie Ihre Basisbrühe haben, ist es Zeit, sie zu würzen. Hier passiert die Magie! Für Shoyu Ramen fügen Sie Sojasauce der Brühe hinzu, um ihr einen salzigen, Umami-Kick zu verleihen. Für Miso Ramen mischen Sie Miso-Paste ein, um diesen tiefen, herzhaften Geschmack zu erzeugen. Shio Ramen verlässt sich auf Meersalz, um die natürlichen Aromen der Brühe hervorzuheben, während Tonkotsu Ramen jenseits der Fleischknochen nicht viel Würze benötigt, da es bereits einen natürlichen reichen Geschmack hat.

Beläge und Nudeln

Kein Ramen ist ohne Beläge und Nudeln komplett! Der Nudeltyp hängt von dem Ramen ab, den Sie zubereiten—Shoyu Ramen verwendet typischerweise dünne, lockige Nudeln, während Miso Ramen dickere, gewellte Nudeln erfordert. Tonkotsu Ramen verwendet dünne, gerade Nudeln, die die reiche Brühe aufsaugen können. Klassische Belagoptionen sind Scheiben von Chashu-Fleisch, gekochte Eier, Frühlingszwiebeln, Bambussprossen und Algen. Vergessen Sie nicht, etwas Tare (Würzsauce) hinzuzufügen, um den Geschmack Ihres Ramen zu verstärken!

Tipps für das perfekte Ramen

• Kochen Sie die Nudeln separat: Um sicherzustellen, dass die Nudeln fest bleiben und nicht matschig werden, ist es eine gute Idee, sie separat zu kochen und dann mit der Brühe in die Schüssel zu geben.

• Balance der Aromen: Ramen sollte ein perfektes Gleichgewicht aus salzigen, herzhaften und umami-Aromen haben. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Brühe probieren und die Würze bei Bedarf anpassen.

• Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Frische Nudeln, hochwertige Brühe und authentische Beläge können den Unterschied in Ihrem Ramen-Erlebnis ausmachen.

Schlussfolgerung: Lassen Sie uns Ramen zubereiten!

Lykkers, jetzt, da wir die verschiedenen Arten von Ramen und wie man die perfekte Suppenbasis herstellt, erkundet haben, ist es an der Zeit, Ihr neu erworbenes Wissen in die Praxis umzusetzen! Egal, ob Sie Lust auf einen reichen und herzhaften Miso Ramen oder einen leichten und erfrischenden Shio Ramen haben, können Sie eine köstliche Schüssel direkt zu Hause zubereiten.

Vergessen Sie nicht, mit verschiedenen Belägen und Gewürzen zu experimentieren, um das Ramen wirklich zu Ihrem eigenen zu machen.

Viel Spaß beim Kochen und wir hoffen, Sie genießen jeden Bissen Ihres Ramen-Abenteuers!