Hallo, Lykkers! Lieben Sie Desserts? Dann probieren Sie Croissants! Nur wenige Gebäcke auf der Welt können ein frisches, flockiges Croissant schlagen!

Stellen Sie sich das vor: eine knusprige, goldene Kruste, die weichen, luftigen Teigschichten Platz macht, alles durchdrungen von einem reichhaltigen, buttrigen Geschmack.

Ein perfekt gemachter Croissant ist ein Fest für die Sinne. Gönnen Sie sich dieses köstliche Gebäck und genießen Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Beginnen wir nun mit den Zutaten!

Zutaten:

Für den Teig: 1 Tasse Vollmilch, 1/4 Tasse weißer Kristallzucker, 1 Päckchen Trockenhefe (2 TL), 3 Tassen Allzweckmehl, 1 TL Salz, 1 Tasse ungesalzene Butter, weich.

Für die Butterschicht: 1,5 Tassen kalte ungesalzene Butter.

Eierglasur: 1 Ei, verquirlt mit 1 TL Wasser.

Anleitung:

Teig zubereiten:

1. Milch auf etwa 38 °C erwärmen. Zucker und Hefe unterrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

2. Mehl und Salz in einem Behälter gründlich vermischen. Mit der Hand oder einem Löffel in die Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung drücken und die Milchmischung hineingießen.

3. Auf eine bemehlte Fläche geben und 5 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Bei Bedarf mehr Mehl unterrühren, falls er klebrig ist.

4. Den Teig mit den Händen zu einem Rechteck ausrollen und die weiche 1 Tasse Butter darauf verteilen. Stellen Sie sich vor, Sie teilen den Teig in drei Abschnitte. Falten Sie jeden Abschnitt und lassen Sie die Abschnitte überlappen.

5. Abdecken und 30 Minuten lang kühl stellen.

Die Butterschicht herstellen:

6. Die kalte 1 1/2 Tassen Butter mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche zu einem 6x8 Zoll großen Rechteck klopfen.

7. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einem großen Rechteck von etwa 14x10 Zoll ausrollen. Das Butterrechteck in die Mitte legen.

8. Falten Sie jede Seite des Teigs über die Butter, sodass ein Päckchen entsteht. Formen Sie den Teig erneut zu einem langen Rechteck.

9. Falten Sie ihn erneut in Drittel, wickeln Sie ihn in Plastik ein und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang. Wiederholen Sie das Rollen und Falten noch zweimal und kühlen Sie ihn zwischendurch jeweils 30 Minuten lang, sodass Sie insgesamt 3 Falten haben.

Formen Sie die Croissants:

10. Formen Sie aus dem Teig ein 20 x 12 Zoll großes Rechteck mit einer Dicke von etwa 1/4 Zoll. Schneiden Sie die Ränder ab und schneiden Sie den Teig in lange Dreiecke mit einer Breite von etwa 4 bis 5 Zoll an der Basis.

11. Rollen Sie jedes Dreieck fest auf, beginnend an der Basis und in Richtung der Spitze. Legen Sie es mit der gewölbten Seite nach unten auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Abdecken und bei Raumtemperatur 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis es luftig ist.

12. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Bestreichen Sie die Croissants mit Eigelb.

13. Backen Sie sie 15 bis 18 Minuten lang, bis sie tief goldbraun sind. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Der Vorgang nimmt einige Zeit in Anspruch, da zum Entstehen der flockigen Schichten das Falten, Rollen und Kühlen erforderlich ist, aber die frischen, hausgemachten Croissants sind die Mühe wert! Genießen Sie sie frisch gebacken.