Dies ist zweifellos eines unserer Lieblingsrezepte überhaupt – unser supersaftiger Schokoladenkuchen, den wir komplett selbst machen.

Er ist so einfach, benötigt nur eine Schüssel und passt perfekt zu jedem Zuckerguss!

Wie backt man den besten Schokoladenkuchen?

Zutaten

• 1 und 2/3 Tassen (208 Gramm) Allzweckmehl

• 1 Tasse (200 Gramm) fest gepackter hellbrauner Zucker

• 1 Tasse (200 Gramm) Kristallzucker

• 3/4 Tasse (75 Gramm) natürliches Kakaopulver

• 1 und 1/2 Teelöffel Backnatron

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1/2 Tasse (113 Gramm) geschmolzene ungesalzene Butter

• 1/2 Tasse (118 Milliliter) neutrales Speiseöl (wie Avocado-, Raps- oder Pflanzenöl)

• 2 große Eier plus 1 Eigelb, leicht geschlagen und auf Zimmertemperatur gebracht

• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

• 1 Tasse (236 Milliliter) Buttermilch

• 1/2 Tasse (118 Milliliter) heißer Kaffee oder heißes Wasser

• 1 Portion Schokoladenglasur

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Zwei runde Kuchenformen mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. In einer großen Rührschüssel 1 und 2/3 Tassen (208 Gramm) Allzweckmehl, 1 Tasse (200 Gramm) fest gepackten hellbraunen Zucker, 1 Tasse (200 Gramm) Kristallzucker, 3/4 Tasse (75 Gramm) natürliches Kakaopulver, 1 und 1/2 Teelöffel Natron und 3/4 Teelöffel Salz vermischen. Gut vermischen.

3. 1/2 Tasse (113 Gramm) geschmolzene, ungesalzene Butter und 1/2 Tasse (118 Milliliter) neutrales Speiseöl hinzufügen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist; der Teig wird dick.

4. 2 große Eier plus 1 Eigelb (leicht geschlagen) und 2 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dabei die Seiten der Schüssel abkratzen.

5. Nach und nach 1 Tasse (236 Milliliter) Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.

6. 1/2 Tasse (118 Milliliter) heißen Kaffee oder heißes Wasser vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

7. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. 35–40 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

8. 15 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor der Zuckerguss aufgetragen wird.

Hinweise

1. Lagerung

Bewahren Sie den Kuchen zum Lagern in einem luftdichten Behälter auf. Er bleibt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch, Sie können ihn aber auch bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

2. Einfrieren

Zum Einfrieren wickeln Sie die vollständig abgekühlten Kuchenschichten fest in Plastikfolie ein, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Wenn Sie den Kuchen vollständig mit Glasur überzogen haben, kühlen Sie ihn zunächst 10–15 Minuten im Gefrierschrank, bis die Glasur fest ist. Wickeln Sie ihn dann fest in Plastikfolie ein und frieren Sie ihn bis zu einem Monat ein.

3. Verschiedene Formengrößen

• Zwei 9-Zoll-Formen: Beginnen Sie nach 27–30 Minuten mit der Kontrolle der Kuchen. Dunkle Formen benötigen möglicherweise weniger Backzeit.

• Drei 8-Zoll-Formen: Etwa 23–26 Minuten backen.

• Drei 9-Zoll-Formen: Die Kuchenschichten werden dünner. Etwa 20–23 Minuten backen.

Durch Anpassen der Backzeiten wird sichergestellt, dass Ihre Kuchen je nach Größe und Anzahl der verwendeten Backformen gleichmäßig und perfekt gebacken werden.

Hallo Lykkers! Wir freuen uns, unser absolutes Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen mit Ihnen zu teilen. Er ist unglaublich saftig, matschig und wird komplett von Grund auf in nur einer Schüssel zubereitet. Probieren Sie ihn aus und schmecken Sie den Unterschied! Wir sind sicher, dass Sie das Backen und Genießen dieser köstlichen Köstlichkeit genauso lieben werden wie wir.