Hallo! Waren Sie schon einmal fasziniert von den süßen, bunten Macarons in den Schaufenstern von Bäckereien? Sie sind nicht nur Snacks – sie sind eine wahre Kunstform des Backens.

Heute machen wir uns die Hände schmutzig und lernen, wie man tolle Macarons macht! Wir mischen Mandeln, Zucker und Eiweiß, um diese leckeren Leckereien zu kreieren.

Die süße Geschichte der Macarons

Macarons stammen ursprünglich aus Italien und waren ursprünglich einfache Mandelkekse. Ihre wahre Blüte erlebten sie in Frankreich, wo sie sich in die bunten, gefüllten Köstlichkeiten verwandelten, die wir heute lieben. Diese Leckereien haben eine Reise durch die Geschichte gemacht und sich von bescheidenen Anfängen zu Symbolen kulinarischer Kunst entwickelt.

Die perfekte Macaron herstellen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Macarons zuzubereiten mag zunächst beängstigend erscheinen, aber glauben Sie uns, mit ein wenig Geduld und Übung lohnt es sich absolut. So können Sie Ihre eigene köstliche Mischung aufschlagen:

Zutaten:

- feines Mandelmehl

- Kristallzucker

- Eiweiß

- Puderzucker

- Schokolade

- Sahne

- Fruchtkonfitüre

Anleitung:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Baisers. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es schön fest ist. Fügen Sie dann langsam etwas Kristallzucker hinzu, bis die Mischung glänzt und steife Spitzen bildet.

2. Jetzt kommt der wichtige Teil namens „Macaronage“. Heben Sie Ihr gesiebtes Mandelmehl und den Puderzucker vorsichtig unter das Baiser. Das Ziel? Einen Teig zu erhalten, der wie Lava ist. Wenn Sie zu viel mischen, werden Ihre Makronen möglicherweise flach. Aber wenn Sie nicht genug mischen, setzen sie sich nicht richtig ab. Es geht also darum, den richtigen Punkt zu finden!

3. Als Nächstes ist es Zeit zum Spritzen! Geben Sie Ihren Teig in einen Spritzbeutel mit runder Spitze. Drücken Sie ihn dann auf mit Backpapier ausgelegte Bleche. Versuchen Sie, jedes Makronenstück etwa so groß wie eine Münze zu machen.

4. Nach dem Aufspritzen sollten Sie noch nicht gleich mit dem Backen beginnen! Lassen Sie die Makronen 30 bis 60 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da er die Oberfläche ein wenig trocknen lässt, was ihnen beim Backen den typischen „Fuß“ verleiht.

5. Wenn sie geruht haben, ist es Zeit, sie in den Ofen zu schieben! Heizen Sie ihn auf 150 °C (das sind 300 °F) vor und backen Sie sie dann etwa 15 Minuten lang. Behalten Sie sie jedoch im Auge, da die genaue Zeit je nach Ofen und Größe Ihrer Makronen variieren kann.

6. Sobald Ihre Makronen abgekühlt sind, ist es Zeit, sie zu kombinieren! Kombinieren Sie sie und belegen Sie sie mit der Füllung Ihrer Wahl – ob Ganache, Buttercreme oder Marmelade.

Tipps für den Erfolg

Eiweiß reifen lassen: Für stabilere Baisers empfehlen einige Bäcker, das Eiweiß ein paar Tage im Kühlschrank reifen zu lassen.

Gleichmäßige Größen: Verwenden Sie eine Schablone unter Ihrem Backpapier, um gleichmäßige Makronen zu spritzen.

Ofenthermometer: Da genaue Temperaturen entscheidend sind, sollten Sie ein Ofenthermometer verwenden, um die richtige Backumgebung sicherzustellen.

Also, Lykkers, sind Sie gespannt darauf, diese eleganten, schmackhaften Makronen zuzubereiten? Sie könnten zu Ihrem Lieblingsgenuss für alle Gelegenheiten werden!