Red Velvet Cake ist nicht nur ein typisch amerikanisches Gericht, sondern auch ein weltberühmtes Dessert. Dieser Kuchen sieht ansprechend aus. Und wenn Sie einen Bissen davon nehmen, werden die Weichheit und Süße Ihr Herz absolut berühren.

Mit seiner lebhaften roten Farbe im Kontrast zu einem cremigen weißen Zuckerguss erzeugt er ein besonderes Gefühl von rotem Samt. Aber wie entstand Red Velvet und wie wurde er auf der ganzen Welt so beliebt?

Die Ursprünge des Red Velvet Cake sind ein wenig mysteriös. Einige Geschichten behaupten, dass er im viktorianischen Zeitalter, Ende des 19. Jahrhunderts, entstand, als Kuchenbäcker Kuchen mit Rübensaft oder roter Lebensmittelfarbe dekorierten. Damals war Rot eine trendige Farbe. Einigen Geschichten zufolge könnte der „Mahagonikuchen“ aus den 1920er Jahren, der im Waldorf-Astoria Hotel in New York City serviert wurde, der erste Red Velvet Cake gewesen sein.

Was auch immer seine genauen Ursprünge sein mögen, Red Velvet Cake scheint während der Großen Depression der 1930er Jahre in den USA an Popularität gewonnen zu haben. Vielleicht weil er aus billigen, leicht erhältlichen Zutaten wie Essig, Buttermilch und Kakaopulver hergestellt wurde, war der Kuchen in schwierigen Zeiten beliebt. Die rote Farbe half dabei, ihn von Schokoladenkuchen zu unterscheiden. Manche glauben, dass die Reaktion des Essigs mit dem Kakao dazu beitrug, den roten Farbton zu verstärken.

Der Kuchen wurde noch berühmter, nachdem der Gründer des Waldorf-Astoria 1981 ein Kochbuch schrieb, in dem er dem Hotel die Erfindung des Red Velvet Cake zuschrieb. Diese Geschichte trug zu seiner Popularität bei, auch wenn sie vielleicht nicht ganz zutreffend war. Weitere Kochbücher und Medienberichte folgten.

Die Magnolia Bakery im New Yorker Greenwich Village trug dazu bei, den Cupcake-Wahn in den frühen 2000er-Jahren auszulösen. Ihre reichhaltigen Red Velvet Cupcakes wurden Kult. Der Kuchen hatte sein Debüt in einigen der berühmten Filme und Dramen von HBO und wurde so zu einem angesagten Dessert. Red Velvet Cakes und Cupcakes erfreuten sich in den gesamten Vereinigten Staaten bald explosionsartig großer Beliebtheit.

Der Wahn für Red Velvet verbreitete sich auch über die Grenzen Amerikas hinaus. Globale Restaurantketten wie Starbucks, die Cheesecake Factory und Wendy’s führten Gerichte mit Red-Velvet-Geschmack auf internationalen Speisekarten ein. Touristen und internationale Studenten, die in den USA studierten, probierten Red Velvet und brachten es voller Begeisterung nach Hause. Social-Media-Sharing und Reisesendungen rückten unverwechselbare amerikanische Lebensmittel wie Red-Velvet-Kuchen ins Rampenlicht eines internationalen Publikums.

Das Internet und die digitalen Medien beschleunigten diesen Prozess noch mehr. Food-Blogger teilten Rezepte und Informationen über die Ursprünge von Red Velvet. Buzzfeed und andere Websites veröffentlichten virale Inhaltslisten und Videos über dekadente Red-Velvet-Desserts. Bilder der fotogenen Crimson Cakes überschwemmten Plattformen wie Instagram und Pinterest. Über digitale Kanäle erlangte Red Velvet Cake weltweite Berühmtheit.

Heute sind Red-Velvet-Kuchen und Cupcakes in vielen Regionen der Welt beliebte Desserts. Bäckereien in ganz Europa, Australien, Ostasien und dem Nahen Osten bieten Produkte mit der auffälligen roten Farbe an. Im Ausland werden sie manchmal „amerikanischer Red-Velvet-Kuchen“ genannt, was die US-amerikanischen Ursprünge des Desserts unterstreicht. Obwohl die Rezepte mit lokalen Zutaten angepasst werden, behalten diese Red-Velvet-Kreationen das unverwechselbare Aussehen, das diesen Kuchen zu einem weltweit anerkannten Food-Trend gemacht hat.

Mit relativ amerikanischen Wurzeln ist der Red-Velvet-Kuchen zu einer weltweiten Dessert-Sensation geworden. Sein Reiz überwindet Kulturen und Grenzen. Dieser einzigartige und farbenfrohe Kuchen hat sich dank seines Geschmacks, Aussehens und seiner faszinierenden Geschichte, die internationale Faszination geweckt hat, einen besonderen Platz in der globalen Food-Szene verdient. Die Geschichte des Red-Velvet-Kuchens zeigt, wie sich Food-Trends weit über ihren ursprünglichen Ursprungsort hinaus verbreiten und weltweite Popularität erlangen können.